Evenimentul reunește lideri din industrie, un măcelar de top și un filosof pentru a reflecta asupra istoriei bogate a sectorului și pentru a-i contura viitorul. Înrădăcinat în tradiții familiale solide și în măiestrie, sectorul belgian al cărnii navighează într-un peisaj complex și în continuă evoluție, echilibrând continuitatea cu schimbarea.

Demonstrație de măiestrie și viziune

Conferința va debuta cu o sesiune interactivă condusă de renumitul măcelar Luc De Laet, de la Butcher's Store by De Laet & Van Haver. El va demonstra arta tranșării carcasei, oferind participanților o explorare practică a tehnicilor tradiționale de măcelărie și a măiestriei specifice. Dincolo de o simplă demonstrație, De Laet își va împărtăși viziunea asupra viitorului industriei europene a cărnii, oferind un amestec unic de abilitate și previziune.

Gândire critică și viziune strategică

Cea de-a doua parte a evenimentului va începe cu un discurs susținut de Dr. Maarten Boudry, un filosof belgian, care deține Catedra Etienne Vermeersch în Gândire Critică la Universitatea din Ghent. El este, de asemenea, autor a numeroase cărți și articole pe teme variate, de la pseudoștiință și politici climatice la epistemologia evoluționistă. Cunoscut pentru abilitățile sale analitice și pentru talentul de a demasca erorile, Dr. Boudry va aduce o perspectivă critică asupra problemelor-cheie cu care se confruntă industria. Prezentarea sa va clarifica subiecte complexe precum etica, sustenabilitatea și provocările consumatorilor, încurajând o reflecție mai profundă asupra direcției sectorului.

Evenimentul se va încheia cu o discuție crucială la masa rotundă, intitulată „Privind în urmă, gândind înainte – 20 de ani de carne belgiană”. La panel vor participa un mix de lideri cu experiență și noi voci, printre care:

Luc Verspreet – președintele în exercițiu al Consiliului de Administrație al FEBEV

Gerard Van Landschoot – noul președinte al Consiliului de Administrație al FEBEV

Maarten Boudry – filosof și speaker principal

Alți jucători cheie din sectorul belgian al cărnii

Împreună, aceștia vor reflecta asupra ultimelor două decenii de dezvoltare și vor împărtăși viziunea lor pentru următorii douăzeci de ani. Acest dialog deschis și orientat spre viitor va îmbina experiența, viziunea critică și expertiza de specialitate, promițând conexiuni valoroase și inspirație pentru toți participanții.