Producția de miel și ied în Spania se realizează în principal în sisteme extensive: ferme de animale care se dezvolta în armonie cu natura și depind de ciclurile pământului. Acest model contribuie la biodiversitate, previne incendiile de vegetație, susține populațiile rurale și generează locuri de muncă în zone unde această activitate este esențială.

Sectorul se confruntă cu un număr redus de fermieri din cauza lipsei de succesiune generațională, cu efective de animale mai mici, cu o producție limitată de natura însăși și cu o creștere generală a costurilor care afectează întregul lanț (furaje, energie, transport, servicii, materiale și reglementări europene). Prin urmare, alegerea cărnii de miel sau de ied de origine spaniolă înseamnă optarea pentru un produs de calitate superioară, cu trasabilitate, siguranță alimentară și sustenabilitate certificată. Fiecare achiziție sprijină în mod direct cele peste 150.000 de familii legate de creșterea animalelor în sistem extensiv în Spania.

Fiecare miel care ajunge pe masa de Crăciun este rodul muncii zilnice și discrete. Valoarea sa nu este mare, ci corectă. În spatele său se află fermieri, sate, natura și un mod de viață pe care toți trebuie să îl păstrăm.