Condusă de tinerii antreprenori Marco Di Mauro și Giovanni Battista Ricci, compania s-a impus ca un jucător-cheie în peisajul gastronomic italian, cu o viziune clară: să extindă excelența cărnii italiene pe întregul continent.

The Wolf Italian Food: Excelența cărnii italiene, de la origine la farfurie

Compania este un lider în sectorul de furnizare de carne pentru restaurante și măcelării din întreaga Italie. Datorită profesionalismului unei echipe unite și a unei game variate de produse de excelență, The Wolf a devenit un punct de referință în distribuția de carne selectă, bazându-se pe aceleași materii prime de calitate care au făcut Italia un lider mondial în domeniu.

Produsele de excelență ale companiei se regăsesc în diverse subcategorii de carne, respectând întotdeauna tradițiile culinare, care s-au remarcat de ani de zile prin pasiunea și dedicarea fiecărui producător. Până în prezent, The Wolf Italian Food selectează și livrează peste 200 de produse în întreaga Italie, dovedindu-se a fi o punte de legătură între „origine și farfurie”. Compania oferă clienților un serviciu rapid și profesionist, protejând în același timp prospețimea și integritatea fiecărui produs.

Pasiune și măiestrie, ingredientele calității superioare

Filosofia The Wolf se concentrează exclusiv pe carnea de vită de cea mai bună calitate, provenită de la animale din rase italiene autohtone, alese cu grijă din toată țara. Aceste animale sunt crescute în mod tradițional, cu o atenție deosebită pentru bunăstarea și alimentația lor naturală, contribuind la o carne cu o textură fină și un gust intens.

Printre cele mai renumite rase de vită italiene se numără:

- Chianina: una dintre cele mai vechi și mari rase de vite din lume, renumită pentru carnea sa slabă și gustoasă.

- Marchigiana: cunoscută pentru marmorarea fină, care îi conferă o frăgezime deosebită.

- Romagnola: o rasă robustă, apreciată pentru gustul său echilibrat și textura delicată.

Această selecție riguroasă, alături de procesul de maturare a cărnii, reprezintă pilonii calității superioare. Maturarea este un proces controlat, în timpul căruia enzimele naturale descompun fibrele musculare, rezultând o carne incredibil de fragedă, suculentă și cu un gust profund, concentrat.

The Wolf Italian Food: Povestea și viziunea unui brand unic

Pentru a permite restaurantelor și măcelăriilor să genereze valoare prin excelența produselor lor, Marco Di Mauro și Giovanni Battista Ricci au creat un furnizor de carne italiană unic în Italia și în Europa. The Wolf – Italian Food este singura companie italiană care procesează exclusiv carne din „Bel Paese” (Italia).

Compania se dedică valorificării fiecărui tip de bucată de carne și răspândirii excelenței exclusive a teritoriilor italiene pe restul continentului. De-a lungul anilor, pe măsură ce s-a dezvoltat, The Wolf și-a extins oferta, continuând să respecte principiile care au făcut-o mare: o selecție atentă a raselor italiene, o strategie logistică extinsă și controale stricte pentru a garanta prospețimea constantă a produsului. Povestea The Wolf este un tribut adus tradiției cărnii italiene, cu o viziune mereu orientată către viitor.

Servicii de distribuție și garanția calității

The Wolf Italian Food este dedicată furnizării de carne către restaurantele și măcelăriile din Roma și livrează în întreaga Europă cu ajutorul celor mai buni specialiști din industrie. Compania colaboreaza cu producatori de carne certificată pentru a asigura vânzarea și distribuția de carne sigură, cu trasabilitate și controlată.

Transporturile zilnice sunt efectuate cu vehicule adecvate, dotate cu sisteme de refrigerare și izolație, o garanție dovedită de certificarea ASL (Autoritatea Sanitară Locală), asigurând astfel un serviciu de distribuție prompt pentru a aproviziona rapid clienții.

Educarea consumatorilor și lipsa de personal calificat

Vizita la The Wolf a scos în evidență și o problemă globală: dificultatea de a găsi forță de muncă calificată, o provocare comună atât în Italia, cât și în România. Discuția cu Dr. Benedetto Nicoli, expert în zootehnie, a întărit convingerea că educația consumatorilor este esențială. Pentru a aprecia și a plăti prețul corect pentru produse de înaltă calitate, este necesară o înțelegere mai profundă a întregului proces de producție, de la fermă la furculită.

Povestea The Wolf, a lui Marco și a lui Giovanni, nu se încheie aici. Ei vor veni în România în toamnă, în cadrul unui proiect viitor al revistei Industria Cărnii. Mai multe detalii vor fi disponibile în luna septembrie.

Până atunci, rămâneți conectați la pasiunea pentru carne.