În timp ce națiuni precum Australia reușesc să atingă volume record de export, profitând de ciclurile favorabile de producție, marii jucători din Europa, America de Nord și Noua Zeelandă se confruntă cu efective de bovine în scădere și, implicit, cu o producție mai mică. Această analiză detaliată explorează evoluția globală a sectorului cărnii de vită, de la tendințele de producție din Australia, Noua Zeelandă și Brazilia, la dinamica cererii din China și provocările structurale cu care se confruntă Uniunea Europeană.

Vom prezenta cifrele și previziunile principale care definesc acum piața, arătând de ce deficitul de ofertă este de așteptat să persiste pe termen mediu și ce factori, precum sensibilitatea consumatorilor la preț și refacerea efectivelor, vor determina viitorul acestui sector vital.

Australia

Producția de carne de vită în Australia este pe cale să atingă un nivel record de 2,79 milioane de tone (Mt) pentru întregul an 2025, conform celor mai recente previziuni de la Meat & Livestock Australia. Acest lucru este susținut de o abatorizare de 9,02 milioane de bovine, o creștere de aproape 9% față de anul trecut. Greutățile carcaselor rămân istoric ridicate, deoarece disponibilitatea bună a furajelor permite producătorilor să finalizeze îngrășarea bovinelor la greutăți mai mari.

Australia a fost bine poziționată pentru a profita de cererea puternică globală de carne de vită, fiind unul dintre puținii producători majori cu o producție mai mare în acest an. De la începutul anului (ianuarie - august), Australia a exportat 1,2 Mt de carne de vită (proaspătă, congelată, organe și procesată), în creștere cu 17% față de aceeași perioadă din 2024.

Volumul puternic al exporturilor a susținut prețurile la bovinele australiene, care au înregistrat o creștere constantă în ultimele luni. Indicatorul Tineretului Bovin din Statele de Est a crescut de la echivalentul de 3,34 Euro/kg la sfârșitul lunii iunie la echivalentul de 4,87 Euro/kg în prima săptămână din octombrie.

Privind în perspectivă, efectivul de bovine australian este setat să rămână stabil în 2026, cu o ușoară scădere a abatorizării, deoarece producătorii se orientează către o retenție mai mare a stocului. Se așteaptă ca greutățile carcaselor mai mari să compenseze parțial numărul mai mic de bovine oferite, producția totală de carne de vită australiană fiind prognozată să scadă cu aproape 3% în 2026, la 2,72 milioane de tone.

Noua Zeelandă

Noua Zeelandă a înregistrat o creștere puternică a prețurilor la bovine pe tot parcursul anului 2025, cu o disponibilitate limitată a bovinelor pe fondul unei cereri constante. Pentru sezonul 2024/25 (septembrie - septembrie), Beef & Lamb New Zealand (B&LNZ) raportează o producție de carne de vită de 642.000 t, în scădere cu 3% față de sezonul precedent.

Producția mai mică a limitat într-o oarecare măsură exporturile Noii Zeelande, volumele scăzând cu 5% de la an la an, la 388.000 t pentru perioada ianuarie - septembrie (proaspătă, congelată, procesată și organe). Cea mai mare parte a acestei scăderi a provenit din reducerile către China și Japonia, în timp ce transporturile sporite către Canada sunt probabil rezultatul reducerii producției americane, creând o oportunitate pe acea piață.

Creșterea comerțului cu carne de vită de mare valoare către UE și Marea Britanie a susținut o creștere a valorii medii a exporturilor de carne de vită pentru Noua Zeelandă, în ciuda volumelor mult mai mici decât pe alte piețe. Marea Britanie a importat 7.000 t de carne de vită din Noua Zeelandă (ianuarie - august), în creștere cu 152% față de aceeași perioadă a anului trecut, ceea ce reprezintă 3,5% din volumul total al importurilor de carne de vită ale Marii Britanii.

Previziunile B&LNZ sugerează că producția pentru sezonul 2025/26 va totaliza 633.000 t (o scădere de 1,4% de la an la an). Prețurile puternice la poarta fermei și marjele favorabile sunt susceptibile să susțină producția pe termen scurt, existând rapoarte conform cărora unii fermieri își mută accentul de la ovine la bovine.

Privind mai departe, Sondajul B&LNZ privind numărul de animale a arătat o creștere anuală de 4,4% a numărului de bovine de carne la 30 iunie 2025. O creștere specială a fost observată la vacile de reproducere împerecheate (o creștere de +2,8% de la an la an), sugerând o anumită refacere a efectivului, care ar trebui să conducă la o ofertă mai mare în anii următori.

China

Producția națională de carne de vită a Chinei este estimată la 7,8 Mt pentru 2025, în linii mari stabilă față de 2024, deoarece abatorizările de la începutul anului compensează un randament mai lent mai târziu în cursul anului.

Stocurile au scăzut la aproximativ 100 de milioane de capete, în scădere cu 4% de la an la an, populația de vaci de reproducere scăzând sub 49 de milioane de capete, după un sacrificiu extins în 2024. Prețurile angro la carnea de vită au început să se consolideze la începutul anului 2025, ajungând în medie la aproximativ ¥90/kg, reflectând oferta mai redusă.

Importurile chineze de carne de vită au atins 2,2 Mt pentru perioada ianuarie - septembrie 2025, în creștere cu 1% de la an la an. Creșterile de produs din Brazilia și Australia au depășit ușor scăderile transporturilor din Argentina și Uruguay.

Se așteaptă ca producția de carne de vită a Chinei să scadă în 2025, pe măsură ce numărul de vaci scade, menținând cererea de import fermă. Creșterea importurilor va continua, impulsionată în principal de carnea de vită din America de Sud la prețuri competitive, în timp ce măsurile comerciale și tarifele pot adăuga incertitudine perspectivei.

Brazilia

Brazilia rămâne cel mai mare exportator de carne de vită din lume, reprezentând aproximativ 28% din comerțul global. Abatorizarea în 2025 a început să încetinească, deoarece producătorii intră în faza de refacere a ciclului bovin, după un randament record în 2023/24.

În ciuda unei abatorizări ușor mai mici, exporturile sunt pe cale să crească de la an la an. Producția și exporturile de carne de vită ale Braziliei au atins cote record în 2024 și au continuat să crească la începutul anului 2025, deși creșterea a încetinit, deoarece exporturile mai mari depind acum mai mult de un consum intern mai slab decât de o producție în expansiune.

Exporturile au ajuns la 4,51 Mt pentru perioada ianuarie - septembrie 2025, în creștere cu 16,6% de la an la an, cu o creștere semnificativă către China, Mexic și SUA.

Noile tarife americane asupra produselor braziliene anunțate la jumătatea anului 2025 au dus la reducerea exporturilor lunare către SUA, deși impactul va deveni probabil mai semnificativ până la sfârșitul anului 2025. Este probabil ca acest lucru să fi determinat o diversificare către alte destinații asiatice.

Producția UE

Producția de carne de vită a UE a scăzut cu 4% (169.000 t) de la an la an, ajungând la 4,1 Mt până acum în 2025 (ianuarie - august).

Potrivit datelor Comisiei Europene, producția de carne de vită a UE pentru perioada de la începutul anului (ianuarie - august) a scăzut cu 4% (169.000 t) de la an la an, ajungând la 4,1 milioane de tone (Mt). Dintre principalele națiuni producătoare, Țările de Jos a înregistrat cea mai accentuată scădere, de 11% (31.000 t), la 255.000 t, urmată de Germania, cu o scădere de 8% (50.000 t), la 607.000 t. Producția Franței, cel mai mare producător din UE, a scăzut cu 3% (26.000 t), la 832.000 t.

În aceeași perioadă, abatorizarea totală a bovinelor în UE a scăzut la 13,9 milioane de capete, o scădere de 5% (804.000 de capete).

Producția totală de carne de vită de înaltă calitate (prime beef) a scăzut cu aproximativ 2%, ajungând la un estimat de 2,4 Mt, acest lucru fiind determinat în principal de abatorizarea mai mică a taurilor. Abatorizarea taurinelor a scăzut cu 1%, în timp ce randamentul la juninci a înregistrat o modificare minimă. Numărul total de abatorizări la bovinele de înaltă calitate a scăzut la 6,9 milioane de capete, o scădere de 3%.

Producția totală de carne de vită de la vaci (cow beef) a scăzut la 1,2 Mt, o scădere de 5%. Irlanda a înregistrat o scădere semnificativă (15%), cea mai mare dintre principalele țări producătoare. Numărul total de vaci abatorizate a scăzut cu 6%, la 3,8 milioane de capete.

Importurile totale de carne de vită proaspătă/congelată în UE pentru perioada de la începutul anului (ianuarie – septembrie) au crescut cu 15% (28.500 t) de la an la an, ajungând la 223.900 t. Marea Britanie a rămas principalul furnizor în termeni de volum, expediind 69.500 t în această perioadă (o scădere de -1% de la an la an).

Cea mai mare parte a creșterii importurilor de carne de vită în UE în acest an a provenit din America de Sud. Brazilia și-a crescut volumele cu 26% (11.100 t), în timp ce Argentina și Uruguay au crescut cu 21% (7.700 t) și, respectiv, 32% (7.900 t). Exporturile braziliene de carne de vită și-au menținut un ritm puternic, atingând niveluri record pe tot parcursul anului 2025, susținute de prețurile competitive și de nivelurile puternice de producție.

Pentru aceeași perioadă de nouă luni, exporturile totale de carne de vită proaspătă/congelată ale UE au scăzut cu 12% de la an la an (43.400 t), ajungând la 319.100 t, determinate de producția limitată și de prețurile ridicate. Exporturile către Marea Britanie au scăzut cu 6% (10.300 t), la 149.900 t. Exporturile către Turcia au scăzut cu 31% (18.300 t), la 41.000 t.

Exporturile de organe din UE au scăzut cu 9.500 t, ajungând la 107.800 t, comparativ cu aceeași perioadă din 2024 (ianuarie - septembrie), determinate în mare parte de scăderile pe piețele asiatice, inclusiv Filipine, Hong Kong și Japonia. În ciuda acestui fapt, exporturile către Coasta de Fildeș, cel mai mare client în termeni de volum, au crescut cu 2.400 t, la 20.800 t.

Oferta globală de carne de vită rămâne o provocare majoră pentru industrie, cele mai recente date și previziuni sugerând că deficitul de ofertă va persista, cel puțin pe termen mediu. Acest deficit de ofertă susține prețurile la nivel global, cererea părând să reziste creșterii prețurilor în marile națiuni consumatoare de carne de vită, precum SUA.

Cu toate acestea, sensibilitatea consumatorilor la preț rămâne un punct cheie de urmărit și un risc potențial pentru piețele viitoare. Acest echilibru dintre cerere și ofertă continuă să susțină prețurile la nivel global, în Europa și, la rândul său, să sprijine piața din Marea Britanie.

Privind înainte, va fi vital să se monitorizeze indicatorii de refacere a efectivelor, schimbările în fluxurile comerciale și sentimentul consumatorilor, care vor fi factori determinanți esențiali pentru viitorul pieței.

Eugen CAPRĂ, CEO INDUSTRIA CARNII.RO: Deficitul de ofertă globală dictează prețul

Oferta limitată la nivel mondial, combinată cu o cerere neașteptat de rezistentă, menține prețurile la carnea de vită la niveluri extrem de ridicate și volatile. Australia se bucură de un vârf de producție, devenind un furnizor crucial în contextul deficitului. Similar, Brazilia își menține poziția de lider mondial la export, deși depinde tot mai mult de un consum intern slab pentru a susține volumele mari de export. Producția în UE, Noua Zeelandă, SUA și Canada scade semnificativ. În UE, volumele au scăzut cu 4%, Germania și Țările de Jos fiind puternic afectate. Acest deficit european se traduce direct în prețuri mari pentru taurinele și în creșterea notabilă a importurilor din America de Sud. China își menține cererea de import fermă, în ciuda faptului că sacrificările de la începutul anului au stabilizat producția. Rămâne cel mai mare motor de creștere pentru exportatorii sud-americani. Sentimentul general este că deficitul de ofertă va persista pe termen mediu. Pentru companiile din România, acest lucru înseamnă că prețurile la import vor rămâne sub presiune. Este vital să monitorizăm indicatorii de refacere a efectivelor în America de Nord și Noua Zeelandă, precum și sensibilitatea consumatorilor europeni la preț, ca factori determinanți cheie pentru stabilitatea pieței în 2026.